Was ist ein chutney?

Chutney ist eine würzige Soße oder Paste, die aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt werden kann, wie Obst, Gemüse, Gewürzen und Essig. Es stammt ursprünglich aus der indischen Küche, wo es als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert wird.

Traditionell wird Chutney aus frischen Zutaten hergestellt, die gekocht und dann püriert oder grob zerkleinert werden. Es kann süß, sauer oder scharf sein und wird oft mit Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Senfkörnern angereichert.

Chutney kann als Dip für Brot, Kräcker oder Gemüsesticks verwendet werden. Es eignet sich auch gut als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, Käse oder Sandwiches. In der indischen Küche wird Chutney oft zu Reis, Biryani, Curry oder Dosas serviert.

Beliebte Sorten von Chutney sind Tamarinden-Chutney, Mango-Chutney, Tomaten-Chutney und Minze-Chutney. Diese Sorten können je nach Region und persönlichen Vorlieben variieren.

Chutney kann im Kühlschrank mehrere Wochen lang aufbewahrt werden, sodass es jederzeit zur Verfügung steht, um Gerichte aufzupeppen.